| *石器时代*
所有谷物都可磨成粉，,"面粉"这一用词多指是用小麦磨成的粉，而用其它谷物磨成的粉有燕麦粉、玉米粉等等。考古发现，早在75000年前，已经有人制造出连带胚芽和麦壳的粗糙面粉，方法是先烘焙，再用两块石头将麦粒撞碎成粉。在75000年前至农业初期阶段（即10000年前），人类已经制造出用麦粉制成的面团，他们在热石头上烘焙面团，从而做出第一块面包。在早期，是用石头将谷物从收获下来的麦穗中分离出来，然后再用手工将其磨碎。后来，便利用牛力来把谷粒压碎。磨石的发明大大提高了生产效率。同时也大大促进了面包制造业的发展。
*水车磨坊*
磨坊石及水车磨坊的发明，对面包制作的发展有着深远的影响，早期的水车磨坊的转轮水平地在河流中转动，转轮的轴心直接推动磨坊石，并没有齿轮的传动，后期的水车磨坊的转轮为直立设置，而其轴心没于磨坊石的上方，利用齿轮推动磨坊石。
*风车磨坊*
11世纪英国出现第一部风车，随后， 12世纪风车陆续出现在比利时、卢森堡和荷兰。美国早期移民利用风力和水力作为能源来研磨谷物制成面粉。由于风车磨坊的运作全取决于风力存在与否，故它称不上是一个高效能的磨坊，在过去的700多年里，风车亦一直被用作碾磨玉米以作为人类的粮食及动物的饲料。
*工业革命*
15世纪后，在大西洋沿岸城市面粉制造业也有很大的发展，至18世纪末，苏格兰人詹姆士·华特发明了蒸汽机并开始用于碾磨业。几乎同一时期，美国人奥利弗·伊方斯发明了高速自动磨粉机，令碾磨面粉变得可持续生产。工业革命令碾磨工业发生了的巨大变化。到了19世纪，复杂机器不断发明出来并应用与制粉工业，钢滚轮取代了磨石，这大大提高了碾磨的效率，同时能更好地将胚芽和麦麸与面粉分离开来。 |
